Nyomtatási nézetben való szerepeltetés:

Grillezett tofu Hasselback burgonyával

A ropogósra sült tofu steak mellé aranybarnára sült hasselback burgonya, fűszeres tejföl és ízletes grillezett zöldségek kerülnek. Egyszerű, de laktató fogás, amelyben a krémes, ropogós és füstös ízek tökéletesen kiegészítik egymást.

Előkészítés 20 perc
Elkészítési idő 1 óra 10 perc
Étrend: ,
Adag: 4
Hozzávalók
    Hasselback burgonya
  • 4 db burgonya (nagyobb, hosszúkás, sárgahéjú)
  • 15 dkg parmezán
  • olívaolaj
  • só és bors
    • Grillezett zöldségek
  • 2 kaliforniai paprika (piros és sárga)
  • 1 db cukkini
  • 25 dkg laskagomba
  • 1 szál csemegehagyma
  • 10 db koktélparadicsom
  • olívaolaj
  • só és bors
    • Tofu steak
  • 30 dkg tofu (kemény)
  • 3 ek olívaolaj
  • 2 ek szójaszósz
  • 1 ek BBQ szósz
  • 1 ek méz
  • 2 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
  • 2 ek rozmaring (szárított, morzsolt)
  • só, bors (ízlés szerint)
    • A tejföl
  • 25 dkg túró (alacsony zsírtartalmú)
  • 2 ,5 dl tejföl
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 5 dkg metélőhagyma
  • só és bors
Elkészítés
  1. 1
    Hasselbach burgonya
    • A krumplit hámozzuk, vagy nem, ízlés dolga. A hámozatlant alaposan megtisztítjuk, a hámozottat megmossuk. Hosszában félbevágjuk a krumplikat.
    • A vágódeszkára helyezünk kb. 5-6 mm méretű két fa pálcát (ezek akadályozzák meg, hogy átvágjuk a krumplit) és a pálcák közé - a vágott oldallal lefelé - a krumplit. A tetejét kb. 4 mm-es szeletekre vágjuk, úgy hogy a kés éle nekiütközik a pálcikáknak.
    • A bevagdosott fél krumplikat megkenjük egy kevés olajjal, majd óvatosan egy sütőlapra helyezzük. Sózzuk, borsozzuk és 180 C fokos sütőben sütjük, amíg aranybarna lesz (közben azért ellenőrizzük egy fogpiszkálóval, hogy megsült-e?).
    • Ha igen, kivesszük a sütőtálat, finoman megtöltjük a burgonya réseit a parmezánnal, és rá is szórunk egy keveset. Visszatesszük a sütőbe, míg a sajt egy kissé megpirul.
  2. 2
    Grillezett zöldségek
    • A zöldségeket megtisztítjuk, kisebb darabokra vágjuk, mindent beleteszünk egy tálba. Sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal. 180 fokos grill lapra, (esetleg több részletben egy serpenyőbe) tesszük a zöldségeket.
    • Amelyik elkészült, azt levesszük a grillről.
  3. 3
    Tofu steak
    • A tofuból alaposan préseljük ki a felesleges folyadékot (ha nincs tofuprés két vágódeszka közé helyezzük, a tetejére nehezéket teszünk).
      Legalább 30 percig préseljük.
    • Felszeleteljük a tofut 2 egyenlő méretű - kb. 2 cm vastagságú - darabra, majd félbe vágjuk, így 4 szelet tofunk lesz.
    • Összekeverjük az összes fűszert és hozzávalót egy tálban.
      Belehelyezzük a tofuszeleteket a pácba és egyenletesen bekenjük minden oldalát.
    • Letakarva a tálat, legalább 4 órára hagyjuk pácolódni a tofut, de akár egy éjszakára is maradhat.
    • A pácból kivéve mindkét oldalán 8 percig sütjük, közben a maradék pácot még rákenjük a tofura.
      Akkor jó, amikor a tofun kívülről határozottan látszanak a grill-csíkok.
     
  4. 4
    A tejföl
    • A túrót apróra törjük és kikeverjük a tejföllel.
    • A fokhagymát és a metélőhagymát finomra vágjuk, összekeverjük a tejfölös túróval.
    • Sózzuk, borsozzuk.

     

A recept elérhető: https://vegareceptek.hu/receptek/grillezett-tofu-hasselback-burgonyaval/

Köszönjük a letöltést, jó étvágyat kívánunk!