Gombás tofu bambuszrüggyel

A bambuszrügy egy egyedülálló, tápláló, ízletes zöldség, a gomba a vegetáriánus étrend egyik alapja, a fehérjében gazdag tofu, az egészséges zöldségek egyuttesen garantálják az elkészített étel sikerét.
Próbáld ki!

Előkészítés 20 perc

Elkészítési idő 35 perc

Konyha: Kínai

Étrend: Főétel

Nehézség: Könnyű

Adag: 4

Jellemző évszak: Megfelelő egész évben

Hozzávalók

2 ek olaj
0,5 fej hagyma
2 tk gyömbér frissen reszelve
3 gerezd fokhagyma
2 ek szójaszósz
30 dkg füstölt tofu
25 dkg csiperke gomba
15 dkg bambuszrügy
1 szál sárgarépa (nagyobb)
1 db kaliforniai paprika (piros)
0,5 db erőleves kocka (v. zöldségleves kocka)
1 tk kukorica keményítő
só, bors ízlés szerint)

Elkészítés

1
- A hagymát felszeleteljük, a fokhagymát apróra vágjuk, a gyömbért lereszeljük.
  A gombát felszeleteljük, a paprikát 2-2,5 cm-es darabokra vágjuk.
  A bambuszrügyet folyóvízben átöblítjük, ha szükséges kisebbekre daraboljuk.
  A répát felkarikázzuk, a tofut 1,5-2 cm-es kockákra vágjuk.
  A leveskockát feloldjuk 4 dl forróvízben.
- A hagymát az olajon elkezdjük pirítani, hozzáadjuk a gyömbért, és kis idő múlva a fokhagymát. 1-2 perc múlva felöntjük a szójaszósszal, hozzáadjuk a bambuszrügyet és a gombát.
- Kevergetjük, míg besűrűsödik, majd beletesszük a sárgarépát és a tofut, és felöntjük a leveskockás vízzel. Sózzuk, borsozzuk.
- Ha a répa félig megpuhult hozzáadjuk a felszeletelt paprikát, és további 2-3 percig főzzük.
- A keményítőt kikeverjük 0,5 dl vízzel, majd belekeverjük az elkészült ételbe, és tovább főzzük, amíg besűrűsödik.
  Forrón, tálaljuk.

Megjegyzés

Adjunk hozzá a tasakon lévő útmutatás szerint főzött basmati rizst, amit főzés után egy nagyobb serpenyőben kevés olajon átforgatunk, meszórva petrezslyemmel. A közepében kialakított mélyedésbe beleöntjük a felvert tojást (tojásokat). Ha megszilárdult, alaposan összekeverjük a rizzsel.

A recept elérhető: https://vegareceptek.hu/receptek/gombas-tofu-bambuszruggyel/

Köszönjük a letöltést, jó étvágyat kívánunk!