Nyomtatási nézetben való szerepeltetés:

Buddha-tál

Ha egy gyors nyári ebédre vágysz, akkor épp erre a receptre lesz szükséged, amely Niell Kirklandtől származik. A friss zöldség, a laktató batátadarabok és a ropogós tofu tökéletes kombinációját tapasztalhatod meg, Kelemen József fordításában.

Előkészítés 15 perc
Elkészítési idő 45 perc
Konyha:
Étrend: , ,
Nehézség: Könnyű
Adag: 3
Jellemző évszak: Megfelelő egész évben
Leírás

Hozzávalók
  • 1 db édesburgonya (nagy)
  • 2 ek kókuszolaj (100%-os)
  • 35 dkg tofu
  • 2 ek. szójaszósz
  • 1 ek sriracha szósz ((v. tabasco szósz, ha nincs más, csípős csiliszósz)
  • 1 tk pirított szezámmagolaj
  • 1 ek fehérborecet
  • 25 dkg barna basmati rizs (párolva)
  • 1 marék brokkolirózsa
  • 1 marék fodros kel
  • 0,5 db sárgarépa
  • 0,5 db kígyóuborka
  • 0,5 db kaliforniai paprika
  • 20 gr napraforgómag
  • só, bors
Elkészítés
  1. 1
    1. Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra!
    2. Mosd meg az édesburgonyád, szárítsd és vastagon szeleteld, majd ezeket a szeleteket vágd még félbe, hogy kisebb darabokat kapj.
    3. Tedd az édesburgonyát egy tepsibe, önts rá egy ek. olvasztott kókuszolajat majd fűszerezd sóval és borssal. 30-40 percig süsd.
    4. Párold meg a rizst, közben vagdosd kis kockákra a tofut, majd tedd egy nagy tálba, add hozzá a szezámmagolajat, srirachát és szójaszószt, a fehérborecetet és egy csipetnyi borsot, majd keverd össze a tofuval.
    5. Melegíts fel egy ek. kókuszolajat egy wokban és add hozzá a tofut. Süsd kb. 10 percig, ameddig a külseje el nem kezd kérgesedni.
    6. Eközben párold meg a fodros kelt és a brokkolit.
    7. Amint a tofu és a batáta megsült, készítsd el a Buddha-tálat. Kezdd a rizzsel, azután add hozzá az édesburgonyát, brokkolit, fodros kelt, sárgarépát, uborkát, paprikát, tofut, és a legvégén díszíts egy kis napraforgómaggal.
     
Megjegyzés

Rizs helyett használhatsz quinoát is.

Mivel a Buddha-tál lényege, hogy egészséges zöldségeket tartalmaz, szinte bármi helyettesíthető bármivel. A lényeg, hogy legyen olyan zöldség benne, amit megsüthetünk, de olyan is, amit nyersen szeretnénk fogyasztani. Elnevezése onnan ered, hogy Buddha csak egészséges ételeket fogyasztott.

A recept elérhető: https://vegareceptek.hu/receptek/buddha-tal/

Köszönjük a letöltést, jó étvágyat kívánunk!