Nyomtatási nézetben való szerepeltetés:

Zöldségleves

Házias ízű leves, melynek a hozzávalói elérhetők egész évben, de azért a tavaszi friss zöldségekből a legfinomabb. Főleg grízgombóccal.

Előkészítés 15 perc
Elkészítési idő 50 perc
Étrend:
Nehézség: Könnyű
Adag: 6
Jellemző évszak: Tavasz, Megfelelő egész évben
Hozzávalók
    Leves
  • 3 ek olaj
  • 3 db sárgarépa (közepes)
  • 2 db fehérrépa
  • 1 db karalábé (kisebb)
  • 4-5 db karfiol rózsa
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 db vöröshagyma (kisebb)
  • 1 db paradicsom
  • 1 db zöldpaprika
  • 2 l víz
  • 2 db leveskocka
  • só, bors (ízlés szerint)
  • 1 marék petrezselyem (friss, apróra vágva)
    • Grízgaluska
  • 2 db tojás (M-es)
  • 11 dkg búzadara
  • petrezselyem (apróra vágva, ízlés szerint)
  • 1 ek só (a főzővízbe)
  • 1,5 l víz (a főzéshez)
Elkészítés
    Leves
  1. 1
    • Egy nagyobb edényben az olajon kissé megdinszteljük a megtisztított, kisebb méretre feldarabolt, felkarikázott zöldségeket. Felöntjük 2 liter forró vízzel.
    • A forrásban lévő levesünkhöz hozzáadjuk a többi belevalót, a petrezselyem kivételével. A hagymát, és a paradicsomot félbevágva, a paprikát kimagozva és félbevágva, a fokhagymát megtisztítva.
    • Kevergetjük amíg a leveskockák feloldódnak. Lassú tűzön, fedő alatt puhára főzzük a zöldségeket.
    • Ha kész, szűrőkanállal kiszedjük a paradicsomot, a paprikát, a hagymát, a fokhagymát.
    • Beleszórjuk az aprított petrezselymet. Tálaláskor mehet bele a galuska.
     
    2. Grízgaluska
  2. 2
    • Egy lábasba tegyünk fel vizet  forrni, sózzuk meg. Amikor felforrt, vegyük kicsire a lángot, éppen csak gyöngyözzön a víz (fontos!).
    • Közben a tojásokat felverjük egy mélytányérban. Lassan beleszórjuk búzadarát, és alaposan ekeverjük benne (tejföl sűrűségű masszát kell kapunk).
    • 2 perc elteltével belekeverjük a friss, finomra vágott petrezselymet (ízlés szerinti mennyiségben). További két percet pihentetjük.
    • Fél evőkanálnyi darabokat szaggassunk a gyöngyöző sós vízbe (kb. 10-12 db lesz belőle). Ne keverjük meg! 2-3 perc elteltével nagyobbra tehetjük a lángot, és kb. 20 percig fedő alatt főzzük, továbbra is kevergetés nélkül. 
    • A főzés vége felé vegyünk ki egyet, vágjuk ketté, és ha teljesen átfőtt, akkor zárjuk el a lángot.

    Tálalásig akár a főzővízben is hagyhatjuk, vagy átszedhetjük a levesbe.

    A galuskánkat a petrezselyem mellett ízlés szerint ízesíthetjük (bors, ételízesítő, stb.). Külön sózni nem kell, a főzőviz sótartalma elég neki.
A recept elérhető: https://vegareceptek.hu/receptek/zoldsegleves/

Köszönjük a letöltést, jó étvágyat kívánunk!