Nyomtatási nézetben való szerepeltetés:

Zöldséges lasagne

Ez a zöldséges lasagne a klasszikus olasz rakott tésztaétel húsmentes változata, amelyben a rétegezett lasagne tésztalapok közé ízletes zöldséges töltelék került.

Előkészítés 10 perc
Elkészítési idő 50 perc
Étrend: ,
Nehézség: Könnyű
Adag: 4
Jellemző évszak: Nyár, Megfelelő egész évben
Hozzávalók
  • 2 ek olívaolaj
  • 1 fej hagyma (kisebb)
  • 20 dkg csiperke gomba
  • 1 db kaliforniai paprika (nagyobb)
  • 1 db cukkini (nagyobb)
  • 1 db sárgarépa
  • 15 dkg kukorica (konzerv, v. fagyasztott)
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 3 db hámozott paradicsom (240 gr konzerv)
  • 2 dl víz (0,5 db zöldségleves kockával)
  • 1 tk oregánó (szárított)
  • 1 tk bazsalikom (szárított)
  • 12 db lasagne tészta (~ 20-22 dkg)
  • 20 dkg cottage cheese
  • 1 db tojás
  • 3 dkg parmezán (reszelve)
  • só, bors
    • A tetejére
  • 20 dkg ricotta
  • 1,5 dl joghurt
  • 1 mk szerecsendió
  • só, bors
  • 10 dkg parmezán (reszelve)
Elkészítés
  1. 1
    • Melegítsük az olajat egy edényben, az apróra vágott hagymát és pár percig pároljuk. Hozzáadjuk a kisebbekre vágott gombát, sózzuk és addig pirítjuk, míg majdnem teljesen elfő a leve.
    • Hozzáadjuk az apróra vágott zöldségeket. Tegyük rá a kukoricát, a vékonyan felszeletelt fokhagymát. Kevergetve főzzük 3-4 percet.
    • Adjuk hozzá a hámozott paradicsomokat a levével együtt (nyomkodjuk szét kissé). Szórjuk meg a szárított oregánóval, és bazsalikommal. Öntsük hozzá a leveskockával elkevert vizet. Sózzuk, borsozzuk. Főzzük, míg kissé besűrüsödik (5-6 perc).
    • Egy tálban alaposan dolgozzuk össze a cottage cheese-t, 3 dkg reszelt parmezánt, a tojást.
    • A lasagnelapokat öt perc alatt kevés vízben előfőzzük. Úgy jó, ha kicsit megpuhultak, de még nem főttek meg teljesen, leöntjük róluk a vizet, és a tésztalapok mindkét oldalát bepermetezzük (megkenjük) olajjal.
    • Egy ~ 18x23 cm-es jénaiba, vagy kisebb tepsibe tegyünk egy réteg ragut, erre jön egy sor tészta (3 levél), majd ismét ragu, ezen kenjük el a sajtos-tojásos mártás egyharmadát. Újból tészta, ragu, mártás egyharmad és ugyanígy mégegyszer. Utolsó réteg: tészta és ragu, amire egyenletesen rákenjük a joghurttal összekevert, fűszerezett ricottát.
    • 180 C-os sütőben ~ 25 percig sütjük. Ha kész megszórjuk a tetejét parmezánnal és további 5 percre visszatesszük, hogy a sajt megpiruljon.

    Ha elkészült 10 perc hűlés után szeletelhető, tálalható.

Megjegyzés

A recept elérhető: https://vegareceptek.hu/receptek/zoldseges-lasagne/

Köszönjük a letöltést, jó étvágyat kívánunk!