A csipetkéhez simára keverjük a tojást a sóval és annyi liszttel, hogy kemény, de rugalmas tészta legyen. Nem túl vékonyra nyújtjuk, kisebb szeletekre vágjuk. Rövid száradás után apró darabokra csipkedjük, lisztezzük, hogy ne ragadjon össze. Célszerű előre elkészíteni!
A zöldségeket felkockázzuk, a hagymát apróra vágjuk. A vizet mikróban felforrósítjuk, feloldjuk benne a leveskockát.
A hagymát az olajon üvegesre pároljuk. Levéve a tűzről, hozzáadjuk a pirospaprikát, kis kevergetés után felöntjük a leveskockás vízzel.
Hozzáadjuk répát, karalábét, zellert. 10 perc főzés után mehet bele a burgonya (és a spárga/cukkini, ha használsz).
Sózzuk, borsozzuk.
Félidőben (5-6 perc) beletesszük a csipetkét. Főzzük tovább, míg a krumpli és a tészta megpuhul.
Végül megszórjuk friss petrezselyemmel.
Pár perc pihentetés után tálalható, akár egy kanál tejföl is mehet rá.
