Ősz a szezonja a sütőtök krémlevesnek, de még a tél is kiválóan alkalmas az elkészítésére. Édeskés ízéhez illik a szerecsendió, akár a maradék sült tökből, vagy kevésbé édes példányból is elkészíthető.
1kg kanadai sütőtök (sűlve, a héjától megszabadítva kb. 65 dkg lesz belőle)
1db nagyobb burgonya
1fej vöröshagyma (nagyobb)
5dkg vaj
1ek méz
1db zöldségleves kocka
2dl főzőtejszín
só, bors, őrölt szerecsendió ízlés szerint
Elkészítés
1
A tök magját kikaparjuk, feldaraboljuk, sütőben puhára sütjük
A nagyobb fej hagymát felkockázzuk, kissé megpirítjuk a vajon, majd hozzáadjuk a mézet és 2-3 perc alatt karamellizáljuk..
A leveskockát feloldjuk 1,5 l vízben és felöntjük vele a mézes hagymát. Beletesszük az apróra vágott burgonyát és puhára főzzük. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a szerecsendiót.
Hozzáadjuk a kikapart tökbelsőt és a tejszínt. Botmixerrel pürésítjük, további 5-6 percet főzzük.
